椰子产品对标技术方案
发布日期：2024年05月02日
编制单位：湘西土家族苗族自治州食品药品检验所
参编单位：
方案编号：CS4327-20240417
标准号：CODEX STAN 177-1991
标准名称：脱水椰米
| 序号 | 关键指标名称 | 指标值 | 试验/评价方法标准 |
|---|---|---|---|
| 1 | 灰分 | ≤0.5%m/m | CODEX STAN 177-1991 |
| 2 | 分级-中等粒度 | 90%能通过2.8mm方孔筛，但通过1.40mm方孔筛的颗粒≤20% | CODEX STAN 177-1991 |
| 3 | 含油量 | ≥55%m/m | CODEX STAN 177-1991 |
| 4 | 杂质 | 15片/100g | CODEX STAN 177-1991 |
| 5 | 水分 | ≤3%m/m | CODEX STAN 177-1991 |
| 6 | 卫生 | 符合 | CAC/RCP1-1969 |
| 7 | 提取油总酸度（以月桂酸计） | ≤0.3%m/m | CODEX STAN 177-1991 |
| 8 | 重金属 | 无 | CODEX STAN 177-1991 |
| 9 | 二氧化硫 | 50mg/kg | CODEX STAN 177-1991 |
| 10 | 农残量 | 符合 | 食品法典 |
| 11 | 分级-特细级 | 90%能通过0.85mm方孔筛，但通过0.50mm方孔筛的颗粒≤5% | CODEX STAN 177-1991 |
| 12 | 分级-细级 | 80%能通过1.40mm方孔筛，但通过0.71mm方孔筛的颗粒≤20% | CODEX STAN 177-1991 |
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