仙人掌植物产品对标技术方案
发布日期：2024年04月26日
编制单位：湘西土家族苗族自治州食品药品检验所
参编单位：
方案编号：CS4309-20240411
标准号：CODEX STAN 185-1993
标准名称：仙人掌法典
| 序号 | 关键指标名称 | 指标值 | 试验/评价方法标准 |
|---|---|---|---|
| 1 | 基本要求 | 完整，无腐败变质现象，干净，基本无虫害损伤，无异常外表水分，无异味，果实结实，无低温损害，无刺，无明显损伤，生长充分，适于运输和装卸，运至目的地时有良好品质状态 | CODEX STAN 185-1993 |
| 2 | 质量偏差 | ①特级≤5%且符合一级要求或仅在极个别情况下适用于一级的偏差范围；②一级≤10%但应符合二级要求或仅在极个别情况下适用于二级的偏差范围，③二级≤10%，但不包括已出现腐烂、明显劣质或其他变质现象而不能食用的果实 | CODEX STAN 185-1993 |
| 3 | 等级 | ①特级：除非常轻微表皮缺陷外，无损伤，不影响产品的整体外观、质量和储藏品质和包装；②一级：轻微形状和颜色缺陷，轻微表皮缺陷，总表皮损伤面积不超过5%；③二级：形状颜色缺陷，只要求产品具有仙人掌的正常特征，因碰伤、压痕、硬皮、疤点或其他损伤造成的表皮缺陷，总表皮损伤面积不超过10% | CODEX STAN 185-1993 |
| 4 | 规格等级（长度CM） | A级9-13，B级13-17，C级17-21，D级21-25，E 级25-30 | CODEX STAN 185-1993 |
| 5 | 规格偏差 | 特级5%，一级二级10% | CODEX STAN 185-1993 |
分享：